山药炖牛肉的做法

主料:牛肉500克 。
辅料:山药250克,芹菜25克,调料各3克 。
步骤:
【山药炖牛肉的做法】1、将牛肉放入锅中,加水,煮熟 。
2、将山药削去外皮,洗净,放入沸水锅中,氽一下捞出,沥水 。
3、把砂锅洗净,放入清水,牛肉、葱段、姜块、料酒、芹菜,中火烧沸 , 撇去浮沫,放入花椒,小火炖至五成熟时,放入山药 , 再炖约3小时,至牛肉酥烂 。
4、拣去葱、姜、芹菜,加入精盐、味精、胡椒粉,即成 。

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