文章插图
一、啤酒花
啤酒花是草本植物,植株的茎、枝和叶柄都生有密集的绒毛 。它的叶片呈卵形,叶子的基部呈心形或是近圆形,边缘具有锯齿,表面密生小刺毛,雄花排列成圆锥状花序,果穗呈球果状 。果穗供制啤酒使用 。成熟后的新鲜酒花可以制成酒花浸膏 。
【啤酒花和啤酒膏的区别】二、啤酒膏
啤酒膏也叫啤酒花浸膏,生产工艺是将原料粉碎后,采用特殊技术形成金黄色至琥珀色粘稠液体,具有典型的啤酒花香气 。它的用处是赋予啤酒爽口的口感和特有的芳香,有助于清除麦汁中的蛋白质,使啤酒清澈透明,有助于发泡,并且有防腐功能 。
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