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【日式酱油和中式酱油有什么不同】主打方式不同,中国酱油是做菜的,日本酱油多是直接蘸食的,目前世界上最先进的酱油酿造工艺就来自日本 。据我所知,现在国内有一种酱油能达到日式酱油的标准,叫伊例家酱油,它引进全球最先进的日式高盐稀态酱油酿造工艺,以及被称为日本“国菌”的优良菌种,优选东北非转基因脱脂大豆和苏北冬小麦为原料,加以骆马湖生态湖水、精制食用盐,采用日本进口全自动智能发酵设备,保持恒温发酵6个月以上,酿造出日式风味的低盐鲜味酱油 。
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