【韭菜馅冻过后为什么辣】韭菜馅冻过后之所以会辣并非在冰箱里冻过的原因，很大可能是饺子里的韭菜还没熟的原因 。因为生的韭菜在被动的时候基因会发生变化 ， 所以生的韭菜不要放在冰箱冻比较好，而且冻过之后就没营养了，水分流失了 。冷冻后的韭菜饺子不会致癌 。但是会风干裂口 ， 不容易煮熟 。所以，尽快食用为好 。

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