文章插图
1、将清洗干净的蚝只在它的缝隙边沿用刀背轻敲几下,此时在缝隙上打下一个豁口,然后用刀尖贴着蚝盖插入,那个位置正是蚝的闭壳肌位置 。
2、然后将刀贴着蚝盖边切边推进,将蚝与盖之间的闭壳肌切断 。
【生蚝壳怎样开才不会烂】3、在切断闭壳肌后,轻转动刀子,让刀面轻撬开蚝只外壳,然后让用手蚝盖与蚝碗分离 。

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