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【发芽的土豆去芽能吃吗】芽的土豆是坚决不能吃的 。发芽的土豆,在芽孔周围有一种神经毒素,即龙葵碱 。如果龙葵碱达到一定的量,可以导致人的呼吸肌麻痹,出现咽痒、喘闷、咳嗽、恶心、呼吸困难 。如果是比较严重的情况,会造成呼吸肌麻痹而致死亡 。经常有人是把发的芽剜了,多泡泡,多炒一炒,也绝对是不行的 。因为土豆一旦发了芽,土豆原有的营养成分就会流失,再吃经过浸泡、高温蒸煮的土豆没有任何意义,无论是从生命的角度,还是健康的角度,对于生了芽的土豆都要坚决扔掉 。

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