炖的时间就一点，就可以炖烂了 。
主料：新鲜羊肉500g 。
辅料：白萝卜一根 。
调料：姜5片、葱2根、青红小米辣5粒、香菜5g 。
【买的羊肉太老了怎样炖烂】羊肉切块放入开水汆水；加入料酒；锅洗净放入油，下葱、姜、花椒炒香；倒入羊肉和炒，调入十三香、加入料酒；炒香加入水炖40到60分钟；将白萝卜切片倒入汤中；调入盐、胡椒粉、鸡粉；炖10分钟之后倒入枸杞、红枣、小葱，放入味精即可出锅；盛入砂锅，放入香菜；用青红小米辣、葱花、香菜、盐、味精、豆腐乳调制蘸水 。

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