【干姜干姜】
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【拼音名】Gàn Jiānɡ
【来源】本品为姜科植物姜Zingiber officinale Rosc.的干燥根茎 。冬季采挖,除去须根及泥沙,晒干或低温干燥 。趁鲜切片晒干或低温干燥者称为干姜片 。
【性状】
干姜:呈扁平块状 , 具指状分枝,长3~7cm , 厚1~2cm 。表面灰黄色或浅灰棕色,粗糙,具纵皱纹及明显的环节 。分枝处常有鳞叶残存,分枝顶端有茎痕或芽 。质坚实,断面黄白色或灰白色 , 粉性或颗粒性,内皮层环纹明显,维管束及黄色油点散在 。气香、特异,味辛辣 。
干姜片:为不规则纵切或斜切片,具指状分枝,长1~6cm,宽1~2cm,厚0.2~0.4cm 。外皮灰黄色或浅黄棕色 , 粗糙 , 具纵皱纹及明显的环节,切面灰黄色或灰白色 , 略显粉性,可见较多的纵向纤维,有的呈毛状 。质坚实,断面纤维性 。气香、特异 , 味辛辣 。
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