1、首先把红薯洗净，在锅里煮熟 ， 水不要太多就好，不然煮好的红薯看似水灵灵的不好吃；
2、待红薯晾凉后，把皮去掉，红薯抓碎，参些白面，白糖，红糖 ， 若想颜色看似深些，就多放些红糖；
【怎么做红薯糕】3、把这些参合匀，如果感觉太干，就拿一碗 ， 里面放心凉白开，沾湿手来和面，和成红薯泥；
4、取适量红薯泥用双手先搓成丸子，再用双掌拍打成饼状；
5、锅中放油烧到七八成热时 ， 放入拍好的饼，用中火炸8分钟（炸的过程中：是把饼子放入油锅里 ， 先不要动它，等它慢慢飘起时 ， 上层有点气泡而变金黄色时，要反个个，炸另一面 ， 等两面都变金黄色时即可出锅） 。

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