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鲈鱼鲜的话,蒸的时间要短点,一般12分钟就好可以了 。
【一斤多鲈鱼要蒸多长时间】清蒸鲈鱼的做法：
1、鲈鱼一条,内脏一律不要,洗净装盘待用 。
2、在鱼身上抹少许盐,并撒上姜丝 。
3、下锅蒸 。
4、大概蒸上十二分钟左右,可揭开锅盖看看,如果鱼眼睛已掉出来或者筷子插中鱼身子能够一插到底,证明鱼蒸得差不多了,如果火候过了鱼肉则很老,反之吃时鱼肉还粘在鱼刺上扒不下来 。
5、蒸出锅后,在鱼身上浇上蒸鱼豉油(一般超市有卖),再撒上葱丝
6、上油锅,一定要待锅烧红时再放油,直至把油烧得直冒烟时,再起锅浇至鱼身上 。

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