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三、炒胡萝卜 。
材料:胡萝卜、猪肉、豆瓣酱、盐、味精、花椒粒、油 。
做法:
1、猪肉切小片,胡萝卜切片备用 。
2、锅中倒入油,油量要比平时炒菜一些 , 最好是下胡萝卜的时候油可以稍稍盖一点胡萝卜,待油6分热放几颗花椒,8分热时下肉炒 , 再放点豆瓣酱一同炒,炒至肉都8层熟 。
3、下胡萝卜片,翻炒几下让油把胡萝卜片慢慢煎熟,中间要翻炒几下避免粘锅,开中火 。
4、待胡萝卜软了就好了,放入盐,味精即可!
炒胡萝卜
【2 养生不妨学会五款胡萝卜的做法】四、鸡肉炒白菜胡萝卜丝 。
材料:鸡胸肉150克,胡萝卜一个,白菜叶八片 , 葱一颗,姜两片,鲜橘皮一小块(没有也无妨) 。
调料:橄榄油1、5大匙 , 盐1、5茶匙,生抽1茶匙,白醋1/2茶匙,香油三滴,料酒1茶匙 , 淀粉1/2茶匙(用水1大匙调成水淀粉) 。
做法:
1、将鸡肉洗净,切片,用0、5茶匙盐加料酒和水淀粉调匀,腌制15分钟 。
2、将胡萝卜白菜洗净 , 切丝,橘皮切丝,葱切葱花,姜切丝备用 。
3、炒锅热后放1大匙橄榄油,下腌好的鸡肉翻炒,炒至变色,加生抽,葱姜 , 翻炒均匀先盛出 。
4、锅中放入余下的0、5大匙橄榄油,放入胡萝卜丝 , 白菜丝,橘皮丝,中火翻炒至变软,加1茶匙盐,1/2茶匙白醋炒匀,放入刚才炒好的鸡肉 , 将肉与菜炒匀 , 再滴上三滴香油(多滴几滴更好吃)拌匀即可出锅 。
备注:一大匙=15毫升,一茶匙=5毫升 。
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