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长芽土豆会出现强毒素,不建议食用,如果一定要吃,建议发青的部位及腐烂部分应彻底清除,如果土豆发青的面积较大,发芽的部位很多,应把这个土豆扔掉 。
去皮后的土豆切成小块,在冷水中浸半小时以上,使残存的龙葵素溶解在水中,利用龙葵素具有弱碱性的特点,在烧土豆时加入适量米醋,利用醋的酸性作用来分解龙葵素,可起解毒作用 。
【有点发芽的土豆能吃吗】如果出现头晕腹泻的症状,请及时就医 。

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