【牛皮菜禁忌什么】

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牛皮菜的品种有很多,我们应该选择一些嫩的品种,选择一些叶子和茎都比较嫩的品种来食用,一种是选择白茎的品种的牛皮菜是比较适合吃的 。采食部位选择品种,如采食嫩苗择青梗种为宜;如剥取嫩叶梗则可选用白梗种 。南方的春秋两季都有上市场,牛皮菜可以炒着吃,也可以凉拌,吃起来都是是特别不错的 。=
牛皮菜中富含一种物质叫做草酸,当草酸遇到钙时就会发生反应,最终生成不溶于水的“草酸钙”,使得食物中的钙质无法被人体吸收利用 。此外草酸还能使骨骼中的钙发生溶解,从骨骼中析出钙质,使得本身就缺少钙质的骨折病人体内更加缺钙,从而影响骨折的愈合 。

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