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【淡奶油打不发能补救吗】淡奶油打不发能补救,将未打发的奶油放于2℃-7℃冷藏柜内24至48小时以上,待完全解冻后取出 。奶油打发前的温度不应高于10℃,低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量 。轻轻摇匀奶油后,倒入搅拌缸内此液体奶油温度要求在7℃-10℃,容量在搅拌缸的10％-25％（将产品打发至搅拌球的球径最大处） 。室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性 。
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