QQ糖怎么做

QQ糖的做法:
【QQ糖怎么做】果胶、琼脂预溶,把买来的果胶和琼脂用锅加水加热融化;明胶预溶  , 使明胶充分吸水膨胀 , 完全溶解 。利于形成均一的糖胶液;溶糖,使用热水把糖融化掉;把预溶好的明胶液与糖液充分混合均匀;熬煮锅 , 料液温度提高,使砂糖完全溶解,明胶液与糖液充分进行水合作用;贮存锅,熬煮好料液的暂存区等待注模成型;把处理好的料液注入压印成型好的淀粉模板中 。完成软糖的注模成型工作;干燥,降低糖体水分含量,胶体凝胶形成QQ糖糖体骨架;筛糖、加防粘剂即可 。

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