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【生吃的牛肉是什么部位】供生吃的牛肉必须是刚宰剥的,最好体温还未散 。肉店里挂的牛肉尽管很新鲜,因为已冷却,就不宜生吃了 。也不是任何部位的牛肉都能生吃 。供生吃的肉主要是“里脊”和其周围最嫩部位的肉 。据说,一头牛身上能生吃的部分,只有1/5左右,主要是瘦肉 。偶尔也有吃肥膘的人,那是在吃生肉方面造诣很深的人才能为的 。
但是,生吃牛肉一定要小心寄生虫 。

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