芹菜可以和虾一起炒吗 _知识分享

【芹菜可以和虾一起炒吗】

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芹菜和虾完全可以搭配一起炒的,芹菜含有丰富膳食纤维、矿物质等,而虾是优质蛋白的良好来源,一起可以弥补互相营养不足。芹菜功效主治：清热除烦,平肝,利水消肿,凉血止血。主治高血压,头痛,头晕,暴热烦渴,黄疸,水肿,小便热涩不利,妇女月经不调,赤白带下,瘰疬,痄腮等病症。小孩和老人宜多吃虾,有过敏史的人需要检查一下再吃。芹菜与虾不能同吃的来源是民间理论——“维生素C与虾不能一起食用”,理由是因为虾体内的五价砷与维生素C相反应,转变为有毒的三价砷,也就是砒霜。但实际上虾体内无机砷含量极低,就算被还原成三价砷,产生了微量的砒霜,也不会对人体产生影响。“忽略了剂量谈毒性无意义”,有人计算过,一个人一次性至少吃一百五十公斤的虾,才能产生有足够毒害作用的砒霜。在被毒死之前,已经撑坏了。

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