【如何做好吃的凉拌折耳根】

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主料：鱼腥草调料：盐、酱油、醋、白糖、鸡精、红油、干辣椒做法：1、将鱼腥草的老根、须掐去,留下嫩白根及叶片,用清水多洗几遍,洗净去泥沙,用冷水浸泡10分钟,捞出控干水分待用；2、将干辣椒切成段,放到温油中炸至酥脆,发出香味,连同油一块倒入碗中待用；3、将鱼腥草放到盆里,放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、炸好的辣椒油拌匀,即可食用 。特点：酸辣稍甜,清淡爽口,是夏季餐桌上的一道佳品 。食用时鱼腥草只能吃白根和叶,食用时必须用冷水泡,消除异味 。

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