银耳的功效与作用_银耳的药用价值


银耳的功效与作用_银耳的药用价值

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  • 银耳简介
  • 银耳图片
  • 银耳的功效与作用
  • 银耳的药用价值
  • 银耳的营养价值
  • 银耳的食用方法
  • 银耳过夜能吃吗
  • 银耳的副作用
银耳简介
银耳,真菌类银耳科银耳属植物银耳,以子实体入药 。春秋采收 , 用老斑竹浸猪油制成竹刀采割,将鲜银耳以清水洗净后,晒干即成 。既是名贵的营养滋补佳品,又是扶正强壮的补药 。历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药” 。
银耳实体纸白至乳白色,胶质,半透明,柔软有弹性,由数片至10余片瓣片组成,形似菊花形、牡丹形或绣球形,直径3-15cm干后收缩,角质 , 硬而脆,白色或米黄色 。子实层生瓣片表面 。担子近球形或近卵圆形 , 纵分隔,10-12×9-10μm 。
银耳图片

银耳的功效与作用
性平,味甘、淡、无毒 。具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效 。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症 。
1、肝脏解毒
银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效 。
2、清热健胃
它也是一味滋补良药 , 特点是滋润而不腻滞,具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功,对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品 。
3、增加免疫力
能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力 。
4、美容祛斑
银耳富有天然特性胶质,加上它的滋阴作用 , 长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效 。
5、减肥
银耳是和种含膳食纤维的减肥食品,它的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收 。
6、增加耐受力
银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力 。
银耳的药用价值
1、《本草问答》载:“慈禧痢下,百医莫治,容川投以耳汤一剂,服后立愈,慈禧自此常服之” 。称:白耳润肺生津,主攻:生津、活血、滋阴补阳 , 尤能治肠风下血,妇女带症 。
2、《中药学》载:“白耳性味甘平,入肺、胃肾之径,功用滋阴润肺,生津、主治虚痨咳喘,痰中带血,虚热口渴,肺萎等症” 。
3、《中药杂志》称:“银耳发醇液,多糖A和多糖B均能增强巨噬细胞吞噬功能,能提高肌体的非特异性和特异性免疫能力,有助于改善性支气管炎患者的免疫机能低下状态,能提高抗病能力,能防癌” 。
4、《本草诗解药注》谓:“白耳有麦冬之润而无其寒 , 有玉竹之甘而无其腻,诚润肺滋阴之要品,为人参、鹿茸、燕宣窝所不及” 。
5、《抗癌纵横谈一探索与希望》确认银耳主治肺热咳嗽,肺燥咳嗽,虚痨咳嗽,久咳,喉痒,痰中带血 , 久咳伤络,肋痛,肺痛,肺萎,月经不调 , 妇女带症,肺痨 , 胃炎大便秘结 , 大便秘结,大便下血 , 水泻,痢疾,面部黑斑 , 肿瘤等病症 。
6、孙思邈的《千金翼方》、李时珍的《本草纲目》、叶可峰的《本草再新》、曹炳章的《增订伪药条例》、《中国大辞典》等史书对银耳均有详细的论述 。
古今史着和历代医学家通过临床验证,确认银耳有强精补肾,滋阴润肺 , 生津目咳,清润益胃,补气和血,强心壮身 , 补脑提神,嫩肤美容,延年益寿,抗癌之功效,但银耳的质量尤为重要 。
银耳的营养价值
1、银耳富含维生素D,能防止钙的流失 。
2、银耳蛋白质中含有17种氨基酸 , 人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供 。
3、银耳还含有多种矿物质,如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等,其中钙、铁的含量很高 。
4、银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖,营养价值很高,具有扶正强壮的作用,是一种高级滋养补品 。
5、银耳中还有较丰富的膳食纤维 。
银耳的食用方法
1、银耳宜用开水泡发,泡发后应去掉未发开的部分,特别是那些呈淡黄色的东西 。
2、选用偏黄一些的银耳口感较好,炖好的甜品放入冰箱冰镇后饮用,味道更佳 。
3、银耳一定要把根部剪掉 , 这样才容易煮烂,而且一低昂要小火慢煮,直到煮烂为止 。这样胶质才会全部被煮出来 。
4、银耳主要用来做甜菜 , 以汤菜为主;冰糖银耳含糖量高,睡前不宜食用,以免血黏度增高 。
5、银耳是一种含粗纤维的减肥食品,配合丰胸效果显着的木瓜同炖,可谓是“美容美体佳品” 。
6、变质银耳不可食用,以防中毒 。
7、熟银耳忌久放 。
银耳过夜能吃吗
隔夜银耳是可以吃的 。如果不小心一次多煮了,可以分成小份放入冰箱中保存,每份取出一次加热食用,就可以保存1-2天时间,完全不必担心 。
银耳的副作用
1、外感风寒的人、糖尿病患者慎食 。
2、湿热质体质应忌食或少食 。
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