文章插图
山药做法指导：1.山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑 。
2、新鲜山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手,可以先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液 。
【怎样炒山药不发黑】3、山药质地细腻,味道香甜,不过,山药皮容易导致皮肤过敏,所以最好用削皮的方式,并且削完山药的手不要乱碰,马上多洗几遍手,要不然就会抓哪儿哪儿痒 。
4、好的山药外皮无伤,带黏液,断层雪白,黏液多,水分少 。皮可鲜炒,或晒干煎汤、煮粥 。去皮食用,以免产生麻、刺等异常口感 。
5、山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病,炒熟食用治脾胃、肾气亏虚 。
怎样炒山药不发黑的详细内容就为您分享到这里，【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：