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苦菜的几种吃法
【2 夏季宜多吃苦菜 清热凉血解毒】拌苦菜
材料：苦菜、大蒜、盐、味精、醋、香油 。
做法：
1、将苦菜去杂洗净，入沸水锅中焯2分钟 。
2、迅速捞出用凉水浸泡冷却 ， 然后控水 。
3、切段，放入盆中待用 。
4、将蒜泥、盐、味精、香油和醋在小碗中搅匀，浇在苦菜上拌匀即可 。
蘸水苦菜
材料：苦菜、香葱、姜沫、干辣椒、生抽、鸡精、盐少许、蚝油 。
做法：
1、把佐料放碗中 ， 到入生抽，少许盐（不放也可以）、鸡精、有蚝油也放少许 。
2、用绰后的原菜汁到少许 。
3、汁要留着，做好了，菜就是原汤原汁，味道清香 。

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