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1．所谓老陈醋也是指在制造过程中的晾晒/储存(大缸)/储藏的时间比较长（一年至五年）；
【醋过期两年了还能吃吗】2．还有一个意思是制造过程的最后一步是熏制,使之颜色变深．
3．灌装成品后老陈醋不是时间越长越好,而是在保持期内食用,如果过了保持期,最好不用,因为内部已经发生了化学反应,形成了对身体不利的物质．
4．保质期是一个保险的时间范围,即不一定坏了,但是可能会出现食用的问题,从这个角度说过了保持期的东西最好不用！

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