1、准备八角,麻椒,香菜碎,猪大肠,姜片,葱段,白砂糖,酱油,盐 , 米醋 。
2、将大肠粗糙面多次翻出,用牙签定型,冷水入锅 。
3、锅中放入姜片,葱段,八角,麻椒 , 白胡椒面,盐,老抽,料酒大火煮开 。再用中火炖煮2小时,捞出大肠 , 淋上酱油 。
【九转大肠的正宗做法】4、待油温热至冒气泡,放入制好的大肠,锅中加糖 , 炒至金黄色,将大肠放入锅中翻炒即可 。
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