【西兰花怎么切】

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西兰花要洗干净后再掰开,西兰花上面是不能用刀切的,用刀切会散开很多,一来不美观,二来收拾费工夫,建议手掰,掰开一朵的大小看个人需求,下面的根部可以用刀切下的 。用刀从西兰花的头茎切入,不要切太深,然后用一点力介开或撕开,因为如果切太深的话会切到花蕾,那样切完整个的细花蕾会碎下来很多 。如果用切入一点就撕开或介开的话,不会伤到花蕾 。西兰花的根部膳食纤维和营养价值不可忽视,对于肠道健康有很好的作用 。在挑选西兰花的时候,要选花球鲜嫩的,根部也会相对不那么老 。西兰花除了炒着吃,还可将花球和花菜根部焯水后凉拌,烹饪时不宜加热过久,以防有效成分损失 。

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