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【虾皮发黄了还能吃吗】虾皮变黄了最好是不要吃了,尤其是有异味,一看就变质严重的,应坚决丢掉 。就算虾皮没有异味,虾皮变黄就是没有营养成分了,吃了也并没有任何好处 。
虾皮能长期保存,主要的抑菌因素是水分低,盐分大,两者缺一不可 。如果没干透,蛋白质含量那么高的食品,细菌是不会放过它的 。有些虾皮在买回来的时候虾皮没有干透,一方面可能是因为海边空气潮湿,另一方面可能是因为不干的虾皮更重一些,利润较大 。所以购买虾皮时也应多注意这方面 。

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