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和漂洗蔬菜相比,泡蔬菜会增加蔬菜中的亚硝酸盐,从而不利于食品安全 。盐水泡并不比加洗洁精然后用自来水漂洗去除农药的效果更好 。
【亚硝酸盐怎样清除】刚刚采收的新鲜蔬菜当中,亚硝酸盐含量微乎其微 。而蔬菜在室温下储藏1-3天时,其中的亚硝酸盐达到高峰；冷藏条件下,3-5天达到高峰 。对于菠菜、小白菜等绿叶蔬菜来说,亚硝酸盐产生量特别大,冰箱储藏的效果要远远好于室温储藏,而对于黄瓜和土豆来说,差异并没有那么明显 。冷冻储藏的变化很小,各种蔬菜的差异也不大 。

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