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【膳食纤维是什么】膳食纤维是一种多糖,它既不能被胃肠道消化吸收,也不能产生能量 。因此,曾一度被认为是一种“无营养物质”而长期得不到足够的重视 。
然而,随着营养学和相关科学的深入发展,人们逐渐发现了膳食纤维具有相当重要的生理作用 。以致于在膳食构成越来越精细的今天,膳食纤维更成为学术界和普通百姓关注的物质,并被营养学界补充认定为第七类营养素,和传统的六类营养素——蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质与水并列 。

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