饭店怎么做干冰冒烟菜 _知识分享

【饭店怎么做干冰冒烟菜】

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选择干冰盘子餐具,一般是两个盘子,上门放菜,下面的盘子放入干冰,上菜时,放干冰的盘子里加入热水即可。
还有的是专门的干冰玻璃餐具,可先将干冰放入盘子上面,菜放入玻容器里,再放入合适温度的水即可。

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