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煎带鱼不碎、不粘锅的方法
第一步：用细盐和料酒把带鱼提前腌制10分钟以上,经过腌制后的带鱼肉质会稍微紧致些,可以在一定程度上防止带鱼在煎制的过程中发生破损 。同时,腌制还有去除带鱼腥味,以及让带鱼提前入味的作用 。
【怎么煎带鱼不粘锅不碎】第二步：把煎锅烧干以后关火,趁热在锅的四周用生姜片涂抹一遍,让锅的四周都涂上姜汁,然后再倒油烧热,油热后再放带鱼开始煎制 。

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