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豆芽不可半熟吃,有毒
豆芽菜炒吃脆嫩爽口,营养价值也很高 。但是,炒豆芽菜时如只图脆嫩而炒得半生不熟,食后会使人发生头晕、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状 。
【绿豆芽不熟有毒吗】生豆芽内含有皂素等毒害物质,经过高热才能失去其毒性 。另外,生豆芽内还有一种蜡样芽孢杆菌,此为有害菌,高热才能将其杀灭 。所以,炒豆芽要充分加热炒熟,这样吃了才安全 。

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