郫县豆瓣炒出红油的方法和要点是:
1、小火慢炒,直至达到油色变深红,豆瓣变糍粑,能闻到浓郁的香味,
【郫县豆瓣怎么能炒出红油来】2、炒的过程中,火要?。?
3、顺一个方向搅动,或按照8字搅动;
4、时间为15分钟左右,切记不能炒太久,炒久了油会发黑 , 而且会失去香味 。
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