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【发芽的白萝卜可以吃吗】不可以 。发芽时,在出芽的部位产生许多酶,酶是生物催化剂,能使贮藏的物质分解,转变为供芽生长的物质 。在这个物质转化过程中,会产生一种叫做龙葵碱的毒素,它是一种生物碱 。人如果吃了,会出现恶心、呕吐、头晕和腹泻等中毒症状,严重时还会造成心脏和呼吸器官的麻痹,使人死亡 。

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