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【卵黄是什么】卵黄（yolk）也叫蛋黄,是动物卵内贮存的一种营养物质 。它是专供卵生和卵胎生动物胚胎发育过程中所需要的营养物质 。依靠着卵内卵黄含量和分布的不同程度,可以将卵分为少黄卵和多黄卵 。少黄卵又分均黄卵和端黄卵,多黄卵又分中黄卵和偏黄卵 。为禽鸟或爬行动物的卵的内部贮藏养料、呈黄色的球形体,外部围有蛋白 。起保护作用 。
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