1、大米220克，腊肠3根，油菜100克 。
2、鸡蛋1个，胡萝卜半根 。
3、色拉油几滴 ， 食盐2克，鸡精少许，黑胡椒1克，白糖2克，豉油鸡汁15毫升，胡椒粉1克 。
4、大米事先洗净，放少许盐和几滴油浸泡半个小时，然后上锅开火煮开转小火收汁(用手掌贴米面测量 ， 看水能没过手指第二关节即可) 。
5、腊肠切薄片，胡萝卜切细条，豉油鸡汁、糖、胡椒粉、鸡精兑好备用 。
【豉油腊味煲仔饭】6、米饭熟后，均匀摆上腊肠片 。
7、打上一粒鸡蛋，撒上黑胡椒颗粒 ， 继续小火10分钟左右 。
8、油菜和胡萝卜条用热水焯烫过凉 。
9、油菜和胡萝卜条摆在米饭上，浇上兑好的汁，5分钟左右即可，吃的时候拌匀就可以啦。

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