【地皮怎么吃】

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地皮菜又名地耳、地衣、地木耳、地皮菌、雷公菌、地软儿、地瓜皮等,是真菌和藻类的结合体,地皮菜生存范围很广,一般生长在阴暗潮湿的地方,暗黑色,有点象泡软的黑木耳 。地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质,还有药用作用,以色列魏茨曼研究的科学家研究发现,地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性,从而能对老年痴呆症产生疗效 。地皮菜是一种美食,最适于做汤,别有风味,也可凉拌或炖烧,也是寒性食品 。

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