糖霜可以代替白砂糖吗

【糖霜可以代替白砂糖吗】

糖霜可以代替白砂糖吗

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细砂糖,其实就是我们通常所见的白砂糖 。因为它的颗粒细腻,更容易溶于面糊或者面团中,也更易与其他食材混合,提高打发效率 。
糖霜是将白糖磨成了非常细小的粉末状,在磨成粉后非常容易吸潮结块,所以为了避免这种现象,生产工艺中通常都会在糖粉中加入很少比例的玉米淀粉,以防止结块 。如果用来打发奶油的话,糖霜是不适合的 。

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