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【生牛肉怎么处理】1、牛肉切块 。锅里水烧开 。牛肉放进去大火烧1分钟 。取出洗净 。2、牛肉入锅,加开水,没过牛肉2寸 。加桂皮,茴香,葱段,姜片,料酒 。中火1小时 。3、另取炒锅,少许油爆香大蒜颗粒,加辣豆瓣酱,川花椒,料酒,酱油同炒2分钟 。4、把炒好的调味酱加入牛肉锅中,加冰糖继续煮1小时 。其间翻几次,尝味,酌情添加酱油/冰糖 。5、到汁浓肉烂关掉火即成 。一定不能吝啬火头 。没有这么酥烂就不好吃了 。

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