发了芽的大蒜能泡醋吗 _知识分享

【发了芽的大蒜能泡醋吗】

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长牙的蒜能泡醋。蒜长牙是植物生长发育过程中遇到不良环境条件时,有的会暂时停止生长,这种现象称作“休眠” 。原生质发生变化,代谢水平降低,生长停止,水分蒸腾减少,呼吸作用减缓,一切生命活动都进入相对静止的状态,以便增加对不良环境的抵抗能力。有休眠期的蔬菜一出休眠期,遇到合适的生长环境就会发芽,使其块茎重量减轻,品质下降,但是不影响食用。建议最好别吃,发芽后大蒜的营养价值会降低,还有就是出了牙在吃也不好吃了,虽说发芽了吃了没多大危害但是需要营养价值也不高。如果发芽的不是太多建议就别吃了,要是太多可以少吃点也没什么大事,原则上不建议再继续吃的。吃东西一定要新鲜对身体有好处营养也丰富。

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