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【菠菜要去根吗】人们在择菠菜时,习惯将菠菜根丢掉 。春菠菜的根是红色的,茎叶为绿色,所以,很久以来,它就有一个美名为“红嘴绿鹦哥” 。我们强调春季吃菠菜忌去根,并非是简单地以其色泽搭配好看为出发点的 。菠菜根属于红色食品一类,具有很好的食疗作用,如果抛弃,的确可惜 。其实,菠菜根营养丰富,含有纤维素、维生素和矿物质,不含脂肪 。尤其将菠菜根配以洋生姜食用,可控制或预防糖尿病 。且菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化 。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用 。

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