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【紫薯与鸡蛋能同吃吗】紫薯中含有很多的花青素,这类成分在酸性的环境中呈红色,在碱性的环境下呈蓝绿色,鸡蛋中含有很多的蛋白质以及鸡蛋壳中含有很多的钙质,在煮熟之后鸡蛋偏向碱性,花青素是水溶性的色素,随着水渗透到鸡蛋中便会呈现出绿色的鸡蛋,这种鸡蛋没有危害,紫薯和鸡蛋可以一起食用,只不过绿色的鸡蛋影响人的食欲,不建议一起煮 。
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