死生蚝能吃吗 _知识分享

【死生蚝能吃吗】

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根据食材的新鲜度,扇贝都能吃冰冻的,生蚝只要没变质,死的也能吃你可以先闻一下有没有异味死的最好不要生吃,弄熟了再吃,可以烤,也可以清蒸。
生蚝是贝类里面少有的肉类可以完全生吃的。生蚝除了壳,其余软体部分都能吃,大家可以放心食用。生蚝肉身中有一块黑绿色,很多人在吃生蚝的会把那部份拿掉。其实黑绿色那块是生蚝的消化系统以及生蚝摄食的天然海藻,用渔民的话来说叫“膏” 。生蚝越肥,膏就越多,吃起来越有奶油般绵滑的感觉,一般瘦生蚝都没那个东西,富含蛋白质和锌,营养很高！国外流行小球藻营养片,小球藻就是生蚝胃囊里绿色物质的主要成分。很多人嫌弃它是生蚝的“粑粑”,其实贝类消化系统不完全,不能完全称之为“粑粑” 。生蚝的“膏”就如螃蟹的“蟹膏”一样,是非常好的东西,蚝膏越多,生蚝品质越好。大家吃生蚝的时候,不吃“膏”,那就买椟还珠了。

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