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【牛脑能吃吗】黄牛或水牛的脑才可以食用,主治：头风眩晕；脑漏；消渴；痞气 。需要指出的是有微毒,牛脑属热性,不可以和天麻同煮,会使肠胃长痈,得不偿失 。而且不可以吃多,牛脑的胆固醇含量很高,吃多了对身体不利,尤其是老年人,还会造成消化不良 。最近几年,盛行的狂牛病的病源异常普利昂蛋白(PrPsc),存在发病的牛脑中,是一种非常特别的蛋白质,它不是细菌,不是病毒,也不是寄生虫,它让牛脑变成像海绵一样空洞化,「这种异常蛋白被埋在土壤中三年还有活性,要用摄氏一千度高温,连续烧三十分钟才能杀死 。」这种异常蛋白的惊人活力,可能祸及好几代子孙,因此,个人认为,这些偏方使用时一定要慎重 。

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