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风味茄子裹上生粉炸就会酥脆了,下面是具体做法：
准备材料：茄子一根,生粉适量,蒜粒适量,酱油适量,醋适量,糖适量,盐适量
1、将茄子洗净后切成细长条备用 。
2、茄条蘸下水然后拍上生粉 。
3、锅内放油,油七分热时放入茄条开始炸 。
4、炸到茄条发黄后捞出,入锅复炸 。
5、蒜粒、糖、醋、盐倒入小碟中调成芡汁 。
6、锅热后放入调好的芡汁,熬到糖变粘稠 。
【风味茄子怎么才能酥】7、下入炸好的茄条翻炒后即可出锅食用 。

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