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水,既是溶媒,亦是药物 。汤药的疗效,亦会受到水量多少的影响 。
一般煎煮的时候,建议水在浸泡过中药之后,高出3到5厘米就可以 。
现如今的药方,虽然已不在用水多少上特做说明,但仍需根据药材特性区别水量 。
煎水是和药材的数量,质地,还有药材的吸水有很大的关系 。质地松软的可以多加一些水,质地坚硬的滋补类药物,水就可以少一些 。
“剂多水少,则药味不出,剂少水多,又煎耗药力也 。”如果水加多的话,容易使药材过久的煎煮使药性减弱;如果水量非常少的话,就容易把药煎干 。
【煎中药放多少水】根据经验,加水高出药材3至5厘米即可,亦可向开方医生咨询,力求将药材疗效发挥至极 。
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