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可以吃,但是,金针菇的根部容易木质化,不容易咀嚼,所以一般是不吃的 。
金针菇的根部需要切掉,金针菇的根部不是很干净,很容易夹杂一些异物和脏东西,尤其是菌基中的黑色物质,很难清洗掉,因此,在洗金针菇之前都需要先将金针菇的根切掉 。
【金针菇根部能吃吗】吃金针菇的注意事项：
1、金针菇是不能生吃的,因为金针菇含有秋水仙碱,遇热才能破坏掉,如果生吃金针菜就会摄入秋水仙碱,会导致中毒 。所以我们在吃金针菇前要将金针菇做熟 。
2、肠胃不好,或者对金针菜过敏的人不宜食用金针菜,否则可能导致病情加重 。
3、金针菜和金针菇的名字相似,经常被混淆,如果是要选购金针菇,则要注意区分和挑选 。
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