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沙茶酱,也称沙茶,又称沙爹,是潮汕话的外来词,印尼语cate的音译 。印度尼西亚人把涂了辣酱烤熟的牛羊肉串叫做cate,潮汕话的“沙茶”则专指辣酱 。
沙茶（印尼语：Satay）在闽南,潮汕,台湾也被称为沙嗲 。
沙茶酱是起源于潮汕,盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品 。色泽淡褐,呈糊酱状,具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味,以及轻微的甜、辣味 。
【沙茶酱什么味道】原是印度尼西亚的一种风味食品 。其原义是烤肉串,多用羊肉、鸡肉或猪肉,所用的调料,味道辛辣,传入潮汕地区后,只取其辛辣的特点调成一种调味品,称为沙茶酱 。

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