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【菜苔苦是什么原因】菜苔本身就是苦味的,可以用水焯一下,再炒菜,这样苦味就会减少一些 。菜苔颜色深而短的苦,反之颜色浅而长的不苦 。做的时候烧点开水,然后放少许的盐,把菜苔用盐水抄一下 。时间不宜长,然后捞出,再用调料拌 。这样做既可以除去菜苔的苦味,又保持了菜的色泽鲜艳 。

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