【淡奶油冰冻后怎样恢复】

文章插图
①首先,将冻成一坨的奶油奶酪在室温下回温,稍稍变软后,切成小块放在打蛋盆中 。此时奶油奶酪有点豆腐渣的状态,易碎 。
②然后,将打蛋盆坐于热水中,隔热水给奶油奶酪加热,同时用手动蛋抽或电动打蛋器慢慢的不停搅拌 。一直保持隔水温热的状态,奶酪会慢慢融化,直至全部变软,顺滑,无颗粒的状态 。这样的奶油奶酪就算挽救成功了,可以拿去制作美食了 。

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