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糖尿病可以吃玉米吗
1、糖尿病可以吃玉米吗
糖尿病人是可以吃玉米的,玉米因所含粗纤维和可溶性糖低,是糖尿病患者的理想食品 。玉米还有降血压、降血糖的功效 。不过,专家提醒说,由于糯玉米的支链淀粉含量高,很容易被消化吸收,食用后血糖的上升速度比食用其他谷物快,因此对于糖尿病人来说,不宜单独食用玉米,可与豆面或富含膳食纤维的食物搭配食用,以减缓血糖上升 。
2、糖尿病人吃玉米的好处
2.1、玉米含粗纤维和可溶性糖低,是糖尿病患者的理想食品 。且玉米有降血压、降血糖的功效 。
【糖尿病可以吃玉米吗】2.2、玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸,特别是亚油酸含量高达60%以上,它和玉米胚芽中维生素E协同作用,能有效降低血液胆固醇浓度,并防止其沉积于血管壁 。
2.3、由于糯玉米的支链淀粉含量高,很容易被消化吸收,食用后血糖的上升速度比食用其他谷物快,因此对于糖尿病人来说,不宜单独食用玉米,可与豆面或富含膳食纤维的食物搭配食用,以减缓血糖上升 。
3、玉米怎么做好吃
3.1、松仁玉米
食材:玉米、胡萝卜、豌豆粒、松仁 。
做法:新鲜玉米用刀将玉米粒切下,胡萝卜切丁,豌豆粒、松仁备用;锅中水沸后,加少许油和盐,放入豌豆粒煮七八分钟,捞出备用,放入玉米粒煮两三分钟,捞出备用,葱切末备用;锅中油热后,放入葱花炒香,胡萝卜丁翻炒均匀,放入豌豆粒、玉米粒翻炒两分钟;加盐和蘑菇精调味,放入松仁翻炒均匀即可 。
3.2、尖椒玉米粒
食材:新鲜玉米300克、青尖椒100克、橄榄油15ML、干花椒10粒、水30ML、盐适量 。
做法:将新鲜玉米,洗净沥干水分待用;将青尖椒洗净后切成小丁待用;锅中油烧至7成热后,放入大蒜片、干花椒炒香,再倒入玉米粒翻炒炒匀,加水;闷至玉米变软,锅中水分收干;放入青椒翻炒断生,加盐调味道即可 。这道菜清爽可口,是白粥的最好搭配,适合夏季食用 。
糖尿病人吃什么米好
1、胚芽米
胚芽米是留存了部分糠皮和大部分胚芽的米,保留了稻米75%左右营养成分 。米胚芽中含有大量铬和硒是降治糖尿病和癌症最有效的矿物质 。且胚芽米营养均衡,口感好,长期吃胚芽米可以避免“富贵病”的产生 。
2、精白米
精白米把胚芽和糠皮中丰富的维生素、矿物质和纤维表全脱掉了,只留下含热量的胚乳(米芯),即留下的仅是淀粉(碳水化合物)和糖份 。对于糖尿病人来说,喝一碗精白米粥就等于喝了一碗白糖水 。营养学家研究表明:如每天把50克精白米换成糙米,可将患2型糖尿病的风险降低16% 。因此,营养专家和健康教育专家早就呼吁,不要长期吃精白米,要多吃糙米和胚芽米 。
糖尿病的饮食建议
1、菜肴少油少盐,糖尿病人应选少油少盐的清淡食品,菜肴烹调多用蒸、煮、凉拌、涮、炖、卤等方式 。烹调宜用植物油,尽量减少赴宴 。在赴宴时也要尽量按照平时在家吃饭时的量和食物间的搭配来选择饭菜 。
2、“多吃肉、少吃饭”并不科学有人认为肉是蛋白质,饭才是糖,因此,多吃肉不会引起血糖升高 。其实不然,肉到体内也能转变成糖和提供脂肪 。糖尿病患者每日胆固醇摄入量应小于200毫克,要限制动物性脂肪及含饱和脂肪酸高的脂肪摄入,少吃油煎、炸食物及猪、鸡、鸭、腰花、肝、肾等动物内脏类食物 。
3、进餐定时定量注意进食规律,一日至少进食三餐,而且要定时、定量,两餐之间要间隔4-5小时 。注射胰岛素的病人或易出现低血糖的病人还应在三次正餐之间加餐2-3次,可从三次正餐中拿出一部分食品留做加餐用,这是防止低血糖行之有效的措施 。
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