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【葫芦鸭子属于哪里的菜】江苏是此菜的发源地,后来在流传于演变过程中江苏菜、鲁菜、川菜等各大菜系都形成了自己独特的烹制方法 。此菜的重点是以整鸭脱骨技法去鸭骨,要保持鸭皮不破 。在鸭腹内酿入八种馅料(不同菜系的馅料有差异),精工制成葫芦形 。鸭肉鲜嫩,馅心糍糯疏散,滋味咸鲜香醇 。

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